28 décembre 2014
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23:31
Bonsoir,
Me voilà... après avoir pâtissé pendant 3 jours, voici un aperçu des quelques centaines de verrines et mignardises que j'ai préparé pour le mariage de mon cousin.
Au passage "Félicitations encore aux mariés" Foued & Sanae
Alors pour les parfums il y avait carrés de mangue/coco, carrés banane/framboises, pyramide choco/spéculoos... Verrines fraises/lytchee, fraises/banane, praliné/caramel beurre salé, panacotta/exotique, fraisier, pistache/fruits rouges, 3 chocolats et vanille/choco
Epuisée...mais les retours ont été très positifs alors ça en valait la peine!! :-)
A bientôt!
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Verrines sucrées-salées
6 mai 2014
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14:24
Bonjour,
Comme je vous le dis souvent, j'aime beaucoup les desserts... j'aime les faire et les manger (il m'arrive aussi d'en acheter d'ailleurs! lol). Après un repas il me faut ma note sucrée
, j'aime me poser devant la TV après un bon dîner et déguster un bon dessert... Bref! voici donc mon dernier dessert, une verrine comme je les aime...
Verrine composée : de biscuit chocolat sous une mousse de café au coeur d'une ganache au lait, le tout surmonté d'une chantilly noisettes parsemée de pralin... Huummm!!!
Un pur délice!
A bientôt
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Verrines sucrées-salées
13 mai 2013
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16:27
Bonjour!!
Aujourd'hui, 2 nouveaux minis desserts dans mon trio de gourmandises : le cheesecake, et les fraises au sirop de violette. D'ailleurs je suis vraiment fan des fraises à la violette!!!! Hummmmm
Mousse chocolat sur myrtilles et framboises, cheesecake framboise et fraises à la violette
A bientôt
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Verrines sucrées-salées
16 septembre 2012
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20:56
Bonsoir,
Encore un test d'assortiment de verrines...
De gauche à droite : Crème montée au chocolat sur génoise et framboise avec macaron
Panacotta vanille et coulis de fruits rouges
Tout mangue (mousse et coulis de mangue, physalis)
Bien sûr on ne les mangera pas toutes... (on partage avec l'entourage, ce qui permet d'avoir les avis de chacun)
Une dernière photo...
A bientôt
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Verrines sucrées-salées
31 août 2012
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20:49
Bonjour,
Fini les vacances!! je remets mon tablier de pâtissière et allez en cuisine!!
J'ai fait ces petites verrines pour mes collègues de boulot...
Composition :
- Verrines fruits rouges, compotée de framboises et de mûres, mousse très aérée aux fruits rouges, chantilly vanillée.
- Verrines capuccino, bavaroise café/cacao sur une ganache chocolat/café, brisure de speculoos et chantilly vanillée
Pour ma part moi qui aime la mousse de fruits rouges, j'ai préféré la verrine capuccino
A bientôt! ;)
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Verrines sucrées-salées
13 novembre 2011
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19:08
Bonjour,
Depuis le temps que je voulais tester le tiramisu framboises-coco, c'est enfin chose faite!!! Même la personne à la maison qui ne mange jamais de noix de coco, a mangé cette verrine... ou devrais-je dire " a mangé quelques verrines!!" lol
Elle donne donne envie non???
Allez au frigo, il faudra patienter jusqu'au lendemain...
A bientôt!!
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Verrines sucrées-salées
9 octobre 2011
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21:50
Bonjour,
Il y a quelques semaines, ma nièce m'a apporté de sa cueillette quelques sacs de mûres que j'ai pris soin de mettre au congélateur... Pour le dessert? pourquoi pas une mousse de mûres??? j'avais déjà fait la mousse de framboises en petit format de verrine, que j'avais beaucoup aimé d'ailleurs alors avec des mûres...Huummm
Préparation du coulis de mûres
Crème montée et blancs en neige pour une texture très mousseuse
Mélange avant le dressage à la poche à douille (que j'ai oublié de prendre en photo
).
Un dessert approuvé par ma petite soeur! elle trouve même que la mousse lui rappelle une marque très connue... les mousses Gervita.
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Verrines sucrées-salées
16 juin 2011
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21:28
Bonsoir,
Quelques images, sans trop de lecture! Des verrines réalisées il y a quelques jours déjà. J'ai testé des variantes de mes recettes...
Panacotta pistache et son coulis de framboises (cette verrine a beaucoup plu même si moi je trouve qu'elle manquait de sucre), Crème citron et meringue italienne (une nouvelle recette pour la crème que j'aime beaucoup) et Mousse de framboises (une nouvelle recette aussi à base de meringue italienne. Excellente!)
Verdict : J'en referai!!! Lol
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Verrines sucrées-salées
11 juin 2011
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21:57
Bonsoir,
Pour cet article un nouvel assortiment de verrines pour le dessert. Je l'ai proposé pour un déjeuner entre filles. Je voulais quelque chose de nouveau même si parmi ces verrines vous reconnaîtrez ma mousse passion (qui plaît tant).
Mousse passion et son coulis, mousse au chocolat et framboises fraîches, dulce de leche (ou confiture de lait) et brisures de biscuits sablés, tartares de fruits sur coulis d'abricot
Je dois dire que l'on s'est bien régalé même si la mousse passion reste pour la majorité, la plus appréciée par sa fraîcheur et son acidité.
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Verrines sucrées-salées
11 juin 2011
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21:50
Bonsoir,
Vous connaissez déjà mes verrines passions, abricots que j'avais préparé pour la fête des voisins, donc pour ce post, voici une variante avec les verrines façon tarte au citron meringuée
Verrines façon tarte au citron meringuée, mousse d'abricot et son coulis, mousse du fruit de la passion sous son miroir chocolat.
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Verrines sucrées-salées
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