9 mai 2012
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22:01
Bonjour,
Encore un dessert que je voulais tester depuis quelques temps!!! (j'en ai tellement en tête mais pas vraiment le temps pour les faire;)
Je les avais préparés depuis plusieurs jours et stockés au congélateur, ne trouvant pas le temps de faire des biscuits sablés pour la base.
Et puis pour l'anniversaire du "Maître de maison"(il sera flatté en lisant ceci, lol) je me suis dis que c'était le moment de les sortir et les dresser.
Une délicieuse mousse légère chocolat au goût de noisette au coeur coulant framboise, le tout sur un biscuit sablé.
Je vous l'accorde, les framboises surgelées "ça l'fait pas trop", bien sûr j'aurai préféré des fraîches mais je n'en avais plus :((
Miam!! à refaire!
A bientôt
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Desserts à l'assiette
9 mai 2012
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21:51
Bonjour,
Un dessert que je voulais tester depuis un moment, le Sabayon. Ici, aux fraises et aux framboises, hummm un délice. J'hésitais quant à la présentation de ce dessert, gratinée directement à l'assiette, en coupe ou en ramequin... et bien j'ai choisi à l'assiette.
Un petit conseil si vous testez cette recette (que vous trouverez sur beaucoup de blogs), à déguster sans attendre car les jaunes d'oeufs retombent très vite!
Légèrement gratiné...
Vraiment bon et contente du rendu ;))
A bientôt
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Desserts à l'assiette
22 avril 2012
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17:00
Bonjour,
Comme je dis toujours, la présentation compte beaucoup car c'est ce qui va nous donner envie ou pas de goûter le mets que l'on a devant soit; c'est pour cela que j'attache beaucoup d'importance à la déco de mes gâteaux ou de mes assiettes. Aujourd'hui je viens non pas avec une nouvelle recette car j'ai déjà publié un article sur le Poire-caramel-nougatine, mais avec une idée de présentation pour le servir...
Mousse de caramel incustée d'éclats de nougatine sur lit de poire, sauce caramel, et nid en sucre filé
Voilà pour aujoud'hui... à bientôt ;)
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Desserts à l'assiette
3 avril 2012
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20:46
Bonjour,
Le week-end passé, nous avons organisé un dîner en famille et évidemment... j'ai choisi de m'occuper du dessert... Je voulais plein de petites choses à déguster...
Cette farandole est composée d'un dôme chocolat noisette sur un biscuit pisctache pour certains et biscuit chocolat pour d'autres, de macarons coco, et d'une verrine choco/poire (d'ailleurs il y avait même des petites verrines choco avec biscuit imbibé au café, que je n'ai pas mis sur l'assiette car cela faisait beaucoup!! seuls les gourmands se sont laissés tenter)
(ci-dessus pour le transport)
A bientôt !!!
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Desserts à l'assiette
5 mars 2012
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19:05
Bonjour,
Oui un Fondant au chocolat tout simplement!!!
J'aime tellement ce dessert. Je le fais habituellement en portion individuelle dans des cercles... Là je l'ai testé en version cake, servi à la part...pas mal en présentation... (ici au chocolat au lait)
Un fondant au chocolat, quelques framboises et une petite mousse de noisette....Hummm un délicieux café gourmand!!!!
Bien que délicieux, mon préfréré reste celui au chocolat noir...
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Desserts à l'assiette
19 novembre 2011
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23:32
Bonjour,
En préparant quelques petits fours pour mes collègues j'ai préparé des petits carrés (ou devrais-je dire "rectangles") de mousse de mangue sous un miroir de framboise.... Hummmm un pur délice, frais, léger, goûteux et très parfumé... rien que d'y penser, j'en reprendrai bien un bout..(d'ailleurs je file au frigo! lol). Après avoir fait cet assortiment, il en restait et j'ai choisi de les servir à l'assiette. Voici le rendu :
Désolée de la qualité (photos prise le soir)
Composition : génoise punchée au sirop et coulis de mangue surmontée d'une mousse de mangue puis d'un miroir framboise. Quelques fruits frais et guirlandes de chocolat pour parfaire la déco. J'aurai voulu ajouter un trait de coulis framboise mais il ne m'en restait plus...
Hummmm, j'en referai!!!
D'ailleurs, voici le rendu pour mon assortiment de petits fours :
(d'ailleurs on voit mieux les couleurs, (photo prise la journée)
Les collègues se sont régalés!!
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Desserts à l'assiette
25 octobre 2011
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20:24
Bonjour,
J'ai voulu tester une recette de petits pots de crème que j'avais repérée il y a quelques temps sîur le net. L'occasion se présentait comme nous recevions à dîner... Très simple : une base de crème anglaise versée sur chocolat fondu, et framboise fraîches pour la déco, accompagné d'un palet breton c'est encore mieux!!
Ce petit pot de crème a fait son effet... oui oui!!!
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Desserts à l'assiette
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